Sự phổ biến của các món ăn làm từ bánh tráng gạo lứt đã khiến cho người tiêu dùng ngày càng có thêm nhiều băn khoăn, thắc mắc khi muốn sử dụng các sản phẩm này. Điều mà khá nhiều người đang băn khoăn không biết bánh tráng làm từ gì? Bài viết dưới đây, Kiquy.com sẽ giải đáp giúp bạn đọc vấn đề này nhé!
Nguồn gốc của tên gọi bánh tráng
Bánh tráng là một dạng bánh sử dụng nguyên liệu chính là tinh bột tráng mỏng phơi khô, khi ăn có thể nướng giòn hoặc nhúng qua nước để làm mềm để cuốn. Nó còn là nguyên liệu để làm một món ăn rất Việt ( miền Bắc hay gọi là nem hoặc bánh đa ). Tên gọi bánh tráng có xuất xứ từ miền Nam gọi là bánh tráng vì công đoạn chủ yếu khi làm bánh là phải tráng mỏng. Và độ dày mỏng của bánh tráng phụ thuộc vào yêu cầu khách hàng.
Tại một số vùng ở Thanh Hóa, người ta dùng cả hai từ bánh tráng và bánh đa, ngoài ra còn dùng từ bánh khô, để chỉ loại bánh tráng dùng để nướng và ăn trực tiếp.
Ở miền Bắc trước đây cũng gọi là bánh tráng do cách làm là bánh được tráng mỏng, đến thời chúa Trịnh Tráng ở đàng Ngoài thì phải đổi gọi là bánh đa để kiêng húy chúa Trịnh Tráng. Ở đàng Trong không chịu ảnh hưởng của các chúa Trịnh nên tiếp tục gọi loại bánh này là bánh tráng.
Bánh tráng được làm từ gì?
Nguyên liệu chính là bột gạo lứt (gạo huyết rồng) pha lỏng vừa phải với nước với tỷ lệ hợp lý để bánh có thêm độ dẻo, ít bị bể và dễ tráng mỏng. Ngoài ra còn có các phụ gia khác như mè, muối, tiêu, tỏi, dừa, hành, đường... tùy loại bánh tráng các miền.
Gạo lứt còn gọi là gạo huyết rồng là loại gạo có thành phần dinh dưỡng rất cao gồm có: tinh bột, chất đạm, chất xơ, các nguyên tố vi lượng như magie, canxi, sắt, selen… và giàu vitamin như B1, B2, B3, B6,
Cả đông và tây Y đều đánh giá cao những giá trị mà gạo lứt mang lại, thành phần dinh dưỡng gạo lứt so với gạo trắng là 67% vitamin B3, 80% vitamin B1, 90% vitamin B6 và rất nhiều khoáng chất khác.
- Gạo lứt giàu selenium làm giảm nguy cơ phát triển các bệnh phổ biến như ung thư, bệnh tim và viêm khớp.
- Hàm lượng mangan (1 loại chất khoáng) cao trong gạo lứt: Một chén gạo lứt cung cấp 80% nhu cầu mangan hàng ngày, có lợi cho hệ thống thần kinh.
- Gạo lứt giàu dầu tự nhiên có lợi cho cơ thể như các chất béo lành mạnh giúp bình thường hóa nồng độ cholesterol, ngăn ngừa bệnh tim, giúp hạ huyết áp và làm giảm nguy cơ hình thành các mảng bám trong động mạch.
- Gạo lứt giàu chất xơ: Gạo lứt có nhiều chất xơ và được xếp vào top đầu của danh sách các loại thực phẩm có thể giúp ngăn ngừa ung thư đại tràng, ngăn ngừa táo bón, nhuận tràng, lợi tiểu.
Quy trình để có những chiếc bánh tráng gạo lứt thơm ngon.
Dùng một cái vá múc bột đổ lên trên một tấm vải được căng sẵn trên một cái miệng nồi to có nước đang sôi bên trong. Sau đó trải đều một lớp bột thật mỏng theo hình tròn (tráng bánh), động tác này phải khéo léo, nhanh nhẹn diễn ra chỉ trong vài giây. Bánh chín, dùng một nan tre mỏng luồn dưới bánh gỡ ra, trải trên một cái vỉ được đan bằng lưới rồi đem phơi nắng đây là điểm khác biệt giữa bánh tráng gạo lứt nguyên chât Tây Nguyên so với các đơn vị khác. Bởi đa số những cơ sở khác dùng phên đan từ tre - không đảm bảo vệ sinh.
Độ dày, mỏng của bánh được quy định tùy theo cách yêu cầu khách hàng. Nếu để nướng sẽ dày nhất, cuốn ướt thì dày vừa phải.
Sau khi phơi khô, khi sử dụng, tùy cách ăn có thể đem bánh đi nướng giòn trên than hồng hay nhúng qua nước cho mềm (có thể sau khi nướng hoặc không nướng), cuốn Nem rán, rau thơm, cá, thịt heo...
Với những thông tin như trên, hy vọng bạn đọc sẽ không còn nhiều băn khoăn về vấn đề “bánh tráng làm từ gì?” mà hãy tìm kiếm các địa chỉ bán bánh tráng uy tín đặc biệt là sản phẩm bánh tráng gạo lứt Kiquy.com để an tâm hơn khi sử dụng chúng mỗi ngày nhé!
Hãy liên hệ với chúng tôi ngay để được cung cấp bảng giá tốt nhất!
Mọi chi tiết xin liên hệ
Trụ sở chính: 19/1 Đông Hưng Thuận 31, Phường Tân Hưng Thuận, Quận 12,Tp. HCM
Chi nhánh 1: 83 Hùng Vương, Phường Cam Phúc Bắc, Tỉnh Cam Ranh, Khánh Hòa
Chi nhánh 2: 93 Lê Niệm, Phường Trần Hưng Đạo, Tp Kon Tum
Hotline: 0938 606 127 - 0816 399 642
Zalo: 0938 606 127
Fanpage: https://www.facebook.com/banhtranggaolutnguyenchat/
Email: banhtranggaolut@gmail.com
Website: https://banhtranggaolut.com/
Gọi điện
SMS
Chỉ Đường